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石焼き料理

目で、耳で、舌で味わう男鹿の名物料理

石焼き料理

いしやきりょうり

豪快かつ緻密な技法で海の幸を調理

男鹿の漁師の暮らしの中から生まれた、磯の香り漂う豪快な郷土料理です。杉製のオケに、男鹿産のタイやソイ、海藻などを入れ真っ赤に焼けた石を放り込む・・・瞬時に煮あがる豪快さとは裏腹に、新鮮な魚介類のダシがきいていて、そのうまさはもう絶妙!です。

料理に使う石は男鹿半島でも貴少な入道崎の火成岩「金石(かないし)」を使用。その名は、他の石では簡単に割れてしまうほどの高温に耐えては金属のように真っ赤に焼ける、ということに由来します。
男鹿半島の住人にも石焼き料理のファンは多い。

最終更新日: 2015-01-26

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